Το χλωριούχο νάτριο ως το κύριο συστατικό του αλατιού, τα ιόντα νατρίου μπορούν να προκαλέσουν κατακράτηση νερού, να αυξήσουν τον όγκο του αίματος, να προωθήσουν την αύξηση της αρτηριακής πίεσης.
Πολλοί άνθρωποι προτιμούν τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, όπως πίκλες, παστά ψάρια και τουρσιά, έτσι ώστε η ημερήσια πρόσληψη αλατιού να είναι πολύ μεγαλύτερη από 6 γραμμάρια, πρέπει να ελέγχονται.
